Online-Seminare: Die IFS Food Version 8, 17.10.24 & Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur, 10.12.24

945,00 

Mit Dorothee Schroeder

Unsere Online-Seminare unterstützen Sie:

  • Wie Sie die Neuerungen und Änderungen zum IFS 8 richtig interpretieren und in ihrem Unternehmen integrieren
  • Welche neuen Bereiche ihre Managementbewertung beinhalten sollte
  • KO-Anforderungen: Welche detaillierten Änderungen Sie neu beachten müssen
  • HACCP-Plan & HACCP-Analyse: Verifizierungsverfahren praxistauglich anzupassen und zu implementieren
  • Prüf- und Überwachungspläne für ihre Produkte praxistauglich zu ergänzen
  • Forderungen an das Umgebungsmonitoring, externe Produktionen und Prozesse besser zu verstehen und umzusetzen
  • die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur mit effektiven Praktiken im Unternehmen einführen und fördern
  • aktuelle gesetzliche Vorgaben und Anforderungen des IFS-Food 8, BRC 9 und FSSC 22000, Version 6, IFS- & BRC-Brokers leichter interpretieren und umsetzen
  • Die Unterschiedlichen Sicherheitskulturen „Lebensmittel / Produkt / Qualität“ gezielt ausrichten
  • Aktuelle Einflussfaktoren kennen und passend in ihre Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur berücksichtigen
  • Gefährdungsanalyse und Risikobetrachtung leichter bewerten und um wichtige Punkte ergänzen

Beschreibung

Online-Seminare: Die IFS Food Version 8 und
Die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur

Integrieren Sie erfolgreich die Neuerungen und fördern Sie gezielt mit aktuellen Wissen ihre Sicherheitskultur im Unternehmen

Die IFS Food Version 8 ist verpflichtend und zeigt viele Neuerungen und Änderungen auf, die es gilt, systematisch ins bestehende IFS-System optimal zu integrieren.

Unser Online-Seminar “Die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur” vermittelt Ihnen aktuelles Wissen, wie Sie ihre Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur gezielt im Unternehmen fördern, an gesetzlichen und aktuellen Standard-Anforderungen vollständig anpassen und dabei effektive Praxiserfahrungen berücksichtigen.

Zusätzlich erfahren Sie, wie Sie das Verständnis für die Lebensmittel- und Produktsicherheit im gesamten Unternehmen motivierend kommunizieren und fest etablieren.

Diese Online-Seminare unterstützen Sie:

Die IFS-Food Version 8

  • Wie Sie die Neuerungen und Änderungen richtig interpretieren und in ihrem Unternehmen integrieren
  • Welche neuen Bereiche ihre Managementbewertung beinhalten sollte
  • KO-Anforderungen: Welche detaillierten Änderungen Sie neu beachten müssen
  • HACCP-Plan & HACCP-Analyse: Verifizierungsverfahren anzupassen und zu implementieren
  • Prüf- und Überwachungspläne für ihre Produkte praxistauglich zu ergänzen
  • Personalhygieneregeln konform zu erweitern und verständlich zu kommunizieren
  • Neue Anforderungen für externe Produktionen, Prozesse und Produkte
  • Die Forderungen zum Überwachungs- und Zulassungsverfahren für Lieferanten einzuhalten
  • Die Leistungsmessungen von Schulungen authentisch zu erfüllen
  • Forderungen an das Umgebungsmonitoring besser zu verstehen und umzusetzen
  • Einkauf: Diese Vorgaben sollten Sie briefen
  • Welche neuen Begrifflichkeiten auf Sie zukommen und welche Prozesse daraufhin im Unternehmen zu justieren sind
  • KO: Krisen-, Rückruf- und Notfallmanagement gezielt aktualisieren
  • Die Anpassungen der ersten Doktrin zur IFS Food Version 8 im Überblich

NEU: Zusätzlich bieten wir Ihnen +1 Stunde mehr Zeit für ihre Fragen.
Im Anschluss des Seminartages bieten wir Ihnen die Gelegenheit, ihre spezifischen und offenen Fragen, in einer einstündigen Gesprächsrunde mit der Referentin und den Teilnehmern, zu besprechen und zu klären.

Die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur

  • Die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur mit effektiven Praktiken im Unternehmen einführen und fördern
  • Aktuelle gesetzliche Vorgaben und Anforderungen des IFS-Food 8, BRC 9 und FSSC 22000, Version 6, IFS- & BRC-Brokers leichter interpretieren und umsetzen
  • Aktuelle Einflussfaktoren kennen und passend in ihre Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur berücksichtigen
  • Die Unterschiedlichen Sicherheitskulturen „Lebensmittel / Produkt / Qualität“ gezielt ausrichten
  • KVP Lebensmittel- und Produktsicherheit: Verbesserungspotentiale gezielt erkennen und systematisch umsetzen
  • Gefährdungsanalyse und Risikobetrachtung leichter bewerten und um wichtige Punkte ergänzen
  • Mitarbeiter effizient sensibilisieren und motivieren ihre Vorgaben mit zu tragen
  • Gezielte Antworten auf ihre Fragen und um schneller Lösungen für bekannte Show-Stopper zu finden

Nach dem Online-Seminar erhalten Sie ihr persönliches Weiterbildungs-Zertifikat. Sichern Sie sich ihren Platz und seien Sie am 17.10.2024 und 10.12.2024 dabei.

Die Teilnahme am Online-Seminar ist einfach per Internet-Browser möglich.
Es ist keine Installation notwendig. Detaillierte Informationen zu ihrer Teilnahme erhalten Sie von uns vor Seminarbeginn.

Programm IFS Food Version 8

8:50 Uhr Online Check-in

9:00 Uhr
Begrüßung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde

9:15 Uhr
Gezielter Einstieg in die Neuerungen und Änderungen der
IFS Food Version 8

  • Informationen zum IFS-Standard Version 8, Ausrichtung an der Norm 22000-3
  • Definition: vom Assessment zum Audit
  • Ablauf der Zertifizierung kurz skizziert
  • Auditprotokoll zum Thema Claims
  • Bewertungssystems – Back to the Roots
  • Korrekturen und -Maßnahmen: Passend formulieren und implementieren
  • Prüf- und Überwachungspläne für ihre Produkte praxistauglich ergänzen
  • Neue Anforderungen für externe Produktionen, Prozesse und Produkte
  • Was Sie bei den KO-Anforderungen neu beachten müssen
  • Neue Begriffe und die Unterschiede aus Sicht des IFS:Risikoanalyse, Gefahrenanalyse, Kompetenz und weitere…
  • Die Anpassungen der ersten Doktrin zur IFS Food Version 8 im Überblick

10:15 Pause

10:30 Uhr
Betrachtung der einzelnen Änderungen in den IFS-Kapiteln

Neuheiten für ihre Unternehmensleitung – Kap. 1

  • Unternehmenspolitik: Wie Sie die Neuerungen sinnvoll ergänzen
  • Neue Bereiche die ihre Managementbewertung beinhalten muss
  • Zusätzliche Pflichten und Verantwortungen der Unternehmensleitung
  • Organigramm: Das ist kontinuierlich zu beachten
  • Wiederkehrende Prozesse: Managementreview – interne Audits – Begehungen – Schulungen
  • KVP –Prozesse müssen erkennbar sein
  • In welchen Fällen Sie ihre Zertifizierungsstelle informieren müssen
  • Lebensmittelsicherheitskultur – Verdeutlichung der erwarteten Ziele

11:30 Uhr
Lebensmittelsicherheit (HACCP) und Qualitätsmanagementsystem – Kap. 2

  • Die Ausrichtung am neuen Codex-Alimenatrius
  • HACCP-Plan & HACCP-Analyse: Verifizierungsverfahren praxistauglich anpassen und implementieren
  • Relevante Punkte für Ihr HACCP Team
  • Aufzeichnungen und -Dokumentationen konkret interpretieren und konform anwenden
  • KO: Diese neuen Punkte sind bei ihren CCPs anzupassen

ca. 12:30 Uhr Mittagspause

13:00 Uhr
Ressourcen: Erweiterte Anforderungen optimal umsetzen – Kap. 3

  • Planung der Personalhygiene: Welche Risiken bestehen und neu zu bewerten sind
  • Personalhygieneregeln konform erweitern und verständlich kommunizieren
    o u.a. Tragen von Einmalhandschuhe
  • Schulungs- und Einweisungspläne: Das ist zu ergänzen und umzusetzen
  • Personal- und Sozialeinrichtungen: Diese Vorgaben sind zu ergänzen u.a. für Kantine, Verkaufsautomaten

13:45 Uhr
Neuerungen zu Operativen Abläufen & Prozessen – Kap. 4, Teil 1

  • KO: Kundenvereinbarungen und Vertragsvereinbarungen
  • Lieferanten und Dienstleister: Einschlägige Anforderungen u.a. Beschaffung, Zulassung und Überwachung
  • Produktentwicklung: Dokumentation, Implementierung, Monitoring und Umgang mit Rework
  • Einkauf: Diese neuen Aufgaben sind zu briefen
  • Ausgelagerte Produktionen und Standorte: Das ist geändert.
  • KO: Strengere Vorgaben für Spezifikationen
  • Primärverpackungen neu betrachten und Prozesse entsprechend anpassen
  • Produktkennzeichnung: Die neue Nachweispflicht.
  • Prüfungen & Dokumentation von Transportern
  • Grundrisse, Räume und Prozessflows
  • Verwendetes Wasser und Druckluft im Unternehmen
  • Unternehmensumfeld: Die neuen Forderungen.

ca. 14:45 Uhr Pause

15:00 Uhr
Neuerungen zu Operativen Abläufen & Prozessen – Kap. 4, Teil 2

  • Reinigungs- und Desinfektionspläne ergänzen und validieren
  • Abfallmanagement
  • Fremdkörpermanagement
  • Erweiterungen zum Schädlingsmonitoring
  • Anpassungen für ihren Wartungsplan
  • Was Sie bei Inbetriebnahme von Anlagen und Ausrüstungen mitbetrachten sollten
  • Rückverfolgbarkeit: Um neue Anforderungen ergänzen und einhalten
  • Food Fraud: Anpassungen der Verwundbarkeitsanalyse
  • Sachkundiges und geschultes Personal für…
  • Wegfall Kapitel 6 Food Defense und das Food Defence-Verfahren

15:45 Uhr
Die Neuerungen im Anforderungskapitel Messungen, Analysen und Verbesserungen – Kap. 5

  • Internes Auditprogramm praxisorientiert erstellen und um die neuen Forderungen ergänzen
  • Kriterien für Produktionsbegehungen sicher einhalten
  • Mess- und Überwachungsmittel: Management punktuell vervollständigen und die Dokumentation konform einhalten
  • System für Mengenkontrollen praxistauglich erstellen und anwenden
  • Welche Anpassungen bei ihren internen und externen Probenanalysen notwendig sind
  • Das Umgebungsmonitoring und welche Maßnahmen anstehen.
  • Der neue Begriff Quarantäneverfahren und wie Sie ihr Sperrverfahren anpassen
  • Produktbeanstandungen
  • KO: Krisen-, Rückruf- und Notfallmanagement gezielt aktualisieren
  • So formulieren Sie konforme Korrekturen, Maßnahmen und Ursachenanalysen
  • Prozessvalidierungen: Das hat sich geändert.

16:30 Uhr
Abschluss des Online Seminars, es folgt die freiwillige Gesprächsrunde.

Ende des Online-Seminars ca. 16:45 Uhr

ca. 16:45 – 17:45 Uhr
Gesprächsrunde mit ihrer Referentin: Mehr Zeit für ihre offenen Fragen…

Im Anschluss des Seminartages bieten wir Ihnen die Gelegenheit, ihre spezifischen und offenen Fragen, in einer einstündigen Gesprächsrunde mit der Referentin und den Teilnehmern, zu besprechen und zu klären.

Programm Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur

8:50 Uhr Online Check-in

9:00 Uhr
Begrüßung der Teilnehmer mit kurzer Vorstellungsrunde

9:15 Uhr
Die Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur: Unterschiede und aktuelle Anforderungen zuverlässig einhalten

Definitionen, Begriffe und Unterschiede: Food Safety Culture &
Product Safety Culture…
Anforderungen und Interpretation der Standards IFS Food Version 8, BRC Version 9, FSSC 22000 Version 6, IFS Broker Version 3.1, BRC Agent and Brokers Version 3
Inhalte der Kulturen besser verstehen
Strategie und Zielsetzungen

10:15 Uhr Pause

10:30 Uhr
Die Vision und Umsetzung der Lebensmittel- und Produktsicherheitskultur
Schlüsselparameter für die erfolgreiche Einführung

• Verantwortung der Unternehmensleitung
• Unternehmensstruktur, Werte und der Zweck
• Ausrichtung und Erwartung
• Führung und Kommunikation

Wichtige Faktoren und Schwerpunkte die Sie bei ihrer Lebensmittel- und Produktsicherheit beachten sollten
• Interessengruppen der Lebensmittel- und Produktsicherheit
• Schlüsselrolle: Mitarbeiterführung
• Kommunikation im Unternehmen
• Vorschlagswesen: positive und negative Rückmeldungen (Whistle Blower)
• Umgang mit Rückmeldungen

12:30 Uhr Mittagspause

13:00 Uhr
Die unterschiedlichen Sicherheitskulturen „Lebensmittel / Produkt / Qualität“ passend ausrichten

• Einflussfaktoren gezielt berücksichtigen: Menschen, Technologie, Ressourcen und Prozesse
• Diese Verantwortlichkeiten sind festzulegen
• Kennzahlen aussagekräftig auswerten und ganzheitlich betrachten
• Vollständig dokumentieren und aktuell halten

14:30 Uhr
PDCA-Zyklus und KVP: kontinuierliche Verbesserungen systematisch planen und umsetzen

• Erwartungen an die Aktualität
• Veränderungen und notwendige Anpassungen
• Verbesserungspotentiale schnell erkennen und umsetzen
• Wie Sie den KVP-Gedanken im Unternehmen festigen und ihre Kultur stetig verbessern
• Krisenmanagement gezielt mit betrachten
• Probleme frühzeitig erkennen und lösen

15:30 Uhr Pause
Gefährdungsanalyse und Risikobetrachtung: Leichter bewerten und Mitarbeiter-Verständnis gezielt fördern

• Die Lebensmittel-, Produkt-, Qualitätssicherheit effektiv überprüfen
• Gefahren- und Risiken authentisch bewerten
• Bewusstsein und Engagement der Mitarbeiter stärken
• Motivierende Mitarbeiterschulungen

ca. 16:15 Uhr
Zusammenfassung und Raum für ihre Fragen

Ende des Online-Seminars ca. 16:30 Uhr

Referentin

Ihre Referentin:
Dorothee Schroeder

  • Lebensmitteltechnologin
  • QM-Beraterin
  • 25 Jahre Erfahrung als Head of Quality Management

Nach dem Studium der Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Lemgo, startete Sie ihre berufliche Laufbahn im September 1989 bei einem mittelständigen Lebensmittelunternehmen im Bereich Qualitätssicherung.

Seit über 25 Jahren beschäftigt Sie sich als Head of Quality Management mit der Einführung, Umsetzung und Aufrechterhaltung von Lebensmittelstandards, Qualitätsmanagementanforderungen und Lebensmittelrechtlichen Fragen.

Sie hat sich auf die Bereiche Qualitätsmanagement, HACCP und Hygiene, Auditierung, sowie der Mitarbeiterführung und Weiterbildung spezialisiert.

Ihre stetige Neugier auf die Vielfalt in der Welt von Qualitätsmanagementsystemen und Prozessen, im Food- aber auch im Non-Food Bereich, hat sie dabei maßgeblich unterstützt. Zusammenhänge zu verstehen, transparent darzustellen und optimal zu gestalten.

Ihr täglicher Ansporn ist Alle Beteiligten mit ins „Boot“ zu holen und damit den größtmöglichen Erfolg für das Unternehmen zu erzielen.
www.ds-qmservice.de

„Der Kern der Qualität  ist die Essenz des Erfolges”
(Dorothee Schroeder)